Banaan-wortelcake

Dit recept heb ik ontdekt met dank aan één van mijn cliënten. Het is een goed alternatief voor alle kant-en-klare repen en koeken waarvan de verpakking je doet geloven dat ze gezond zijn. Als je dan de ingrediënten leest, blijkt de reep vaak toch bomvol te zitten met suiker, glucosestroop of andere variaties op suiker en is het aandeel fruit of noten maar minimaal. Deze home-made reep bevat naast fruit en noten ook groente. Dus ook nog een manier om groente te verstoppen, voor kinderen die daar niet gek op zijn.