Hummus is een hippe dip en verkrijgbaar bij vrijwel elke supermarkt. Jammer dat deze kant-en-klare dips vaak zo zout zijn. Met dit recept en een blender of staafmixer maak je razendsnel zelf een verse dip naar eigen smaak.
Ingrediënten
- 2-3 teentjes knoflook
- 400 gram gare kikkererwten (zelf gekookt of uit blik)
- Sap van 1-2 citroenen
- 4 eetlepels sesamzaadjes
- 5 eetlepels zonnebloem- of olijfolie (licht)
- ½ theelepel zout
- Evt. 1 theelepels suiker of oerzoet
- (versgemalen) peper naar smaak
- Peterselie of koriander voor de garnering
Bereiding
- Maak de knoflook schoon.
- Giet de kikkererwten af en spoel ze af onder de kraan tot het schuim verdwijnt.
- Pureer knoflook en kikkererwten samen met de sesamzaadjes, olie en een deel van de citroensap in een keukenmachine of met een staafmixer tot een smeerbare puree.
- Maak op smaak met zout, de rest van het citroensap en eventueel de suiker en peper.
- Voor een extra pittige spread kan je gedroogde chilivlokken toevoegen.
- Garneer met de peterselie of koriander blaadjes.
Bron: voedingsdagboek DCN
Materiaal
Blender of staafmixer en hoge mengbeker
