Een 'superfood', gelukkig niet super duur, wel super veelzijdig !
De kikkererwt is een veelzijdige peulvrucht. Het is een bron van vezels: 1 opscheplepel gekookte kikkererwten bevat evenveel vezels als 2 volkoren boterhammen. Kikkererwten bevatten een ruime hoeveelheid eiwitten en ijzer, dat maakt het een volwaardige vleesvervanger. Verder bevat het erwtje gezonde koolhydraten en B- vitamines waardoor het ook geschikt is als groente of koolhydraatbron bij de maaltijd. Kikkererwten zijn makkelijk te verwerken en passen goed in soepen, stoofpotjes, salades, vegetarische burgers of als spread (hummus).
Peulvruchten in het algemeen, dus niet alleen de kikkererwten, passen in een puur gezonde voeding. Met ongeveer 200 gram per week krijg je voldoende van dit super voedsel binnen.
Leuk weetje! In het Duits heten kikkererwten Kichernerbsen (kichern=giechelen), vrij vertaald ‘ giechel-erwten. Alleen van de naam word je al blij! De Nederlandse en Duitse naam voor deze peulvrucht zijn niet afgeleid van eigenschappen van het vruchtje maar hebben te maken met de Latijnse naam voor deze vrucht: Cicer Arietinum. In klassiek Latijn wordt een C altijd als K uitgesproken en dan lijkt Cicer opeens op ons woord kikker.